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道德经译本笔趣阁 第446章（第1页）

，不断向哲学思考的纵深探索，追求更高层次的精神觉悟与智慧启迪。总之，第一章为全书搭建起一个高屋建瓴的哲学架构，以对“道”、“有无”等核心概念的阐释，启发世人对宇宙起源、存在本质、认知方法展开持续且深刻的思考。以学习烹饪为例，同样能深度解析“常无，欲以观其妙；常有，欲以观其徼”。当一个新手想要学习烹饪一道新菜肴，比如法式煎牛排，一开始他得进入“常无”的心境。先放下对这道菜既定的刻板印象，不管是在餐厅吃到的所谓“正宗”模样，还是网上纷繁复杂的教程所框定的模式。他要带着一颗空灵纯粹的心走进厨房，去观察食材本身，感受牛排的纹理、色泽，触摸牛肉的质地，闻一闻新鲜牛排散发的独特气息，还可以去了解不同产地牛肉的细微差别，这就是在“常无”状态下探索食材的“妙”。此时，他或许能发现牛排冷藏后的微妙弹性变化，或是在室温静置时渗出的那一点点血水蕴含的风味信息，这些细节往往是常规烹饪流程里容易被忽略的，却是成就美味的关键。而进入实际烹饪环节，就要转换为“常有”视角。依据之前在“常无”中对食材的体悟，结合己有的烹饪知识，像是牛排的煎制时间与火候的科学搭配，不同厚度牛排适宜的温度调控，以及煎制过程中翻面的精准时机等，这些都是烹饪在“有”层面的要素。还要考虑搭配的酱汁如何调制，选用何种配菜能在色彩、口感上相得益彰，像经典的黑胡椒汁，要掌握胡椒研磨的粗细程度、奶油与汤汁的比例调配，配菜选择西兰花的话，需知晓其焯水时长以保证脆嫩口感。通过对这些具体细节的精雕细琢，一道色香味俱全、边界清晰、有完整呈现的法式煎牛排就诞生了，让品尝者能够领略到烹饪者对美食独特的诠释，这便是在“常有”中观“徼”，精准把握烹饪这门技艺落实于每一个步骤的过程。再

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